Resipi Burger 'Sihat"

Anda telah termenung dan berfikir persoalan entry sebelum nie?. Rasanya tak payah lama2 fikirlah, jawapannya memang mudah, diorg tu berniaga, burger pulak adalah antara makanan paling murah didunia (kalau mahal org tak belilah!...kecuali Carls Jr. Burger, ada sesapa pernah rasa tak?) tak mungkin diorg menggunakan daging gred tinggi ...mana nak untung ye tak?
Jadi ukt membantu anda mendapatkan burger yg sihat & berkhasiat, the only way is buat sendiri lah!!! so disini saya bagi satu resipi mudah....tapi satu syarat untuk mendapat burger yang 'sihat' dan berkhasiat ialah burger tu mestilah menggunakan daging yang elok bukan yang ada banyak lemak..belilah daging yang berkualiti dan kisar atau cicang sendiri ye...resipinya seperti dibawah:


Resipi: Burger Homemade ‘sihat'
Portion :
Masa penyediaan: 25 minit

Bahan-bahan
Daging cincang (grade yg baik) 400 gm
Bawang merah (dicincang) 2 sudu besar
Lobak merah (dicincang)1 sudu besar
Herba campuran ½ sudu kecil
Telur 1 biji
Serbuk roti 1 sudu besar
Garam½ sudu kecil
Lada putih ½ sudu kecil
Roti burger 6 ketul
Daun salad 6 keping
Gherkin 6 hirisan
Tomato 6 hirisan
Mayonis 1 sudu besar
Mentega 1 sudu kecil
Sampingan: sos cili atau sos tomato

Cara-cara penyediaan
1. Ambil mangkuk yang agak besar dan masukkan daging, bawang merah, lobal merah, herba campuran, telur, serbuk roti, garam dan la lada putih
2. Gaul sebati dan bahagikan kepada 6 bahagian. Buatkan bulat dan bentukkan seperti burger.
3. Susun didalam pinggan dan letakkan didalam peti ais selama 10 minit supaya lebih pejal.
4. Panaskan kuali leper (masukkan sedikit minyak atau mentega jika suka).
5. Masak daging burger pada kedua-dua bhgn (semasa memasak jgn tekan burger sebab nanti jus keluar dan akan end-up dgn burger yg dry..hampeh!)
6. Potong dua roti (toastkan jika suka) sapukan dengan mayonis dan mentega pada kedua-dua bahagian.
7. Susun roti diikuti daun salad timun, daging burger, tomato dan bahagian atas roti.
8. Sedia untuk dihidang bersama sos cili atau sos tomato

Senang aje kan....jika suka boleh masukkan lain2 sayuran yg dicincang seperti celery, leeks dll...anak2 kecil mesti tak perasan...diorg makan aje..
lagi satu..tipsnya buat banyak2 simpankan dalam freeze, wrap satu persatukan guna plastic wrap. Lepas nie burger yg jual kat kedai tu dah tak berapa sedap rasanya..InsyaAllah

burger beli vs burger buat sendiri

Siapalah yang didalam dunia nie yang tak pernah dengar, tengok atau makan burger?. Dari budak umur 3 tahun sampai atuk umur hujung2... tu pun tau apa itu burger. Tapi berapa ramai yang tahu sejarah burger? Oleh kerana saya memang berminat tentang food culture, history & sebagainya, maka saya kongsi sikit maklumat yg telah dikumpulkan:

Sejarah burger dikatakan bermula seawal 1210 pada zaman Gengkis Khan menakluk dunia. Pada zaman tu askar2 khan banyak bergerak dari satu tempat ke satu tempat dan banyak juga bertempur di kawasan2 pergunungan. Maka mereka mencari satu alternatif makanan yang boleh membekal tenaga pada askar2 ini pada masa yang sama cepat, ringkas dan mudah untuk dimakan. Maka mereka pun membuat ketulan2 beef patties dari sumber lebihan seperti lamb & mutton dan meletakkan di saddle mereka (mentah tau). Bila mereka berperang, daging di biarkan disitu dan secara automotik tenderizing proses terjadi, lepas aje habis diorg berperang (kalau hidup lagilah), maka mereka ambil je daging tu teruslah dimakan..itu cerita pertama pasal burger

Kemudian sejarah bersambung pula dimana mereka sampai ke Russia (tapi zaman nie cucu dia pulak yang berperang iaitu Kubilai Khan) dan kemudian rakyat Russia telah mengcedok idea ini dan kononya mencipta hidangan mereka sendiri iaitu steak tartar dgn menambah telur dan bawang cincang (ada sesapa pernah makan tak?) sekali lagi tak dimasak hidangan ini...

Selepas itu pada tahun 1600, masa tu zaman kapal-kapal berdagang maka sampai kapal-kapal dari german ke Moscow dan mereka pun mengambil hidangan ini balik ke German, diorg ubah lagi..tapi org German lebih kreatif maka terciptalah macam burger versi Hamburg (mengambil nama port yg paling terkenal pada masa itu), maka terciptalah Hamburg Burger. Burger ini telah ditambah lagi dengan bahan-bahan lain seperti serbuk roti, rempah ratus dan sebagainya. Bezanya kali ini burger ini dimasak!

Apabila tiba ke kurun ke 18 dan 19, ramai immigant dari German telah berhijrah ke Amerika, oleh kerana pada masa itu kehidupan mereka susah maka mereka mengambil lebihan2 daging gred paling rendah dan murah dan mereka membuat burger versi hamburg dgn meletak lebih banyak herba dan spices utk menjadikan daging itu boleh dimakan (untuk hilangkan bau dan sebagainya). Sekarang ini org German mengelar hamburg Burger ini ' Frikadelle'.

Namun dipercayai org Amerika lah yang meletakkan dua keping roti diantara daging tadi dan mereka pula mengakui bahawa burger itu adalah ciptaan Amerika. Sekaligus restoran2 burger milik mereka telah berselerakan di seluruh dunia masakini.

Itulah sejarah ringkas burger yang boleh disimpulkan. Namun persoalannya ialah berapa 'sihat' kah burger yg dijual? kerana kita tahu pada sejarahnya daging burger dibuat dari lebihan daging pada gred paling rendah dan murah. Adakah burger yg dijual di pasaran ini menggunakan daging gred yang tinggi?...cuba termenung dan fikir sekejap..

Standard Rancangan Masakan di TV Malaysia?

Tadi tengah pening2 kepala baca journal (ish tak settle2 lagi bab methodology nie...bila lah nak boleh finalise....) saya pun rehat otak kejap... terbukak plak web berita harian...tiba2 sampai ke web bintang popular, terbaca pulak article bertajuk: "Program Masakan Sheila Tangkap Muat".

http://www.bharian.com.my/sisipan/bintangpopular/Sunday/JelingKakPora/20090927105041/Article/index_html

Sejak berada di luar Malaysia, tiadalah berkesempatan saya nak tengok rancangan2 masakan di TV Malaysia,..ada beberapa program yang saya sendiri host pun tak sempat lagi nak tengok, harap2 ada kawan2 produser poskan cd kat saya ye (heheheh)

Ok, berbalik pada article tu, selepas dibaca... kesimpulannya wartawan tu bukanlah komen program yg Kak Sheila buat, cuma komen pasal keseluruhan program masakan di TV Malaysia. Topik nie memang best, saya sejak dulu ada pendapat saya sendiri...dan saya pasti para penonton juga ada pendapat sendiri. Kebanyakkan program masakan di Malaysia masih pada 'style lama' atau 'old school', maksudnya masih lagi dgn cara menyusun bahan2 didalam mangkuk, lepas tu kena ceritakan bahan2 satu persatu..kadang2 dah habis separuh masa tu tunjuk bahan aje...saya rasa sudah tiba masa kita ubah cara tradisi nie. kalaulah kita boleh buat survey (bagus jugak kalau ada org nak buat), berapa peratus yang menonton rancangan masakan tu yang betul2 menyalin resipi dan kemudian buat exactly 100% macam mana chef tu buat, kan ke bagus. Penonton sekarang tengok rancangan masakan hanya sebagai salah satu cara berhibur, macam tengok AF atau Idol...bukannya nak belajar menyanyi pun, hanya sekadar hiburan!!...saya rasa kita kena ubah ikut peredaran zaman dan masa...

Malaysia perlukan rancangan masakan yang lebih berilmu dan memberi impak positif pada masyarakat..contohnya macamana Jamie Oliver buat untuk mengubah diet makan kanak2 sekolah, macamana Gordon Ramsay buat untuk membantu para pengusaha restoran kecil dan bagaimana MasterChef buat untuk melatih tukang masak amatur....itu pendapat sayalah..

Walaubagaimanpun saya tahu ada juga yang betul2 minat dan mencuba resipi yg chef berikan di kaca TV tu...cuma peratusannya kecil. Lagi satu kalau dah terlampau lama menerangkan pasal bahan, cukupke masa nak menerangkan bagaimana hidangan itu disediakan...itu belum masuk chef atau tukang masak tu mengomel entah apa-apa...takde kena mengena pasal masakan pun ada !! (average hanya 22 minit utk siaran 1/2 jam) Mungkin menggunakan cara memberi resipi pada website atau majalah lebih efisen. Again, pendapat saya je tu...

* Syabas pada Kak Pora yang suka menonton rancangan masakan Malaysia.

UCAPAN SELAMAT HARI RAYA DARI SAYA SEKELUARGA DI AUSTRALIA

Salam Aidilfitri,

Kita masih lagi di bulan Syawal, maka rasanya tak terlambat saya dan keluarga (Yati, Imran, Dina, Daliya & Darwish) mengucapkan "Selamat Hari Raya dan Maaf Zahir Batin" kepada semua umat Islam tak kira dimana anda berada. Tahun nie masuk tahun ke2 saya dan keluarga beraya di perantauan. Insya-Allah kalau semua semua berjalan lancar, saya akan balik ke tanahair pada tahun 2011.

Cara kami beraya disini lain sikitlah dari cara di Malaysia. Selesai sembahyang Raya di mesjid Gold Coast, kami ada makan2 di mesjid yang disediakan dari sumbangan para dermawan di sekitar Gold Coast dan Brisbane. Tapi jangan haraplah ada ketupat rendang..hahahah, yang ada pizza, cheese cake, danish pastry, baklava dan lain-lain lagilah...banyak sangat nak list.Selesai upacara di Mesjid, para pelajar dan beberapa keluarga Malaysia disini akan berkumpul di rumah saya. Semua bawak juadah istimewa hari raya masing2, pergh...makanan punya banyak sampai melimpah meja..siap ada BBQ lagi...Kitaorang lepak sampai petang...hehehe sampai dah gelap baru semua balik rumah, bukan apa nanti kalau balik rumah cepat2, terasa sunyi pulak, baik lepak ramai-ramai...hilang sikit syahdu pada keluarga di Malaysia.

Kalau nak tengok suasana raya kami disini jangan lupa tengok " Oz beraya di OZ" di web TV9 ye...

OS BERAYA DI OZ

Kalau sesiapa perasan pada raya ke3 , ada rancangan bertajuk "Os beraya di OZ". Buat pertama kali saya berlakon drama, terima kasih pada Abg Os yang sudi menurunkan ilmu lawak dia, kelakar juga bila producer approach saya untuk berlakon for the first time. Macam tak percaya, tapi oleh kerana dapat berlakon dgn Abg Os yang fofular tu, saya cakap ok teruss...Walaupun saya ada sikit2 pengalaman buat hosting program, berlakon full program drama nie tak pernah lagi...saya hantam sajalah!

Tapi kalau berlakon sikit2 tu adalah, macam dalam program "Makan Tapi Diet" RTM1 dan Ala Carte, NTV7..sebab ada sketsa pada permulaan dan ending program, terima kasih juga pada kak Kartina Aziz dan adik Lydia Ibtisam sebab training saya cow cow masa kat Cherating dulu....

Pada yang belum tengok tu...jangan risau, boleh view kat web TV9. Kalau nak tahu macamana kami warga perantau beraya di Gold Coast kena tengoklah!...dah tengok komen lah lakonan saya..keras ke..hancus ke...hahahaha..tak kisahlah..saya tak amik hati punya. Saya nie tukang masak bukan pelakon...heheheh

Blog baru bangun tidur!

wah, cuba tengok the last entry blog nie!..dah lebih dari 2 tahun!!!! hahahahah, macam2 dah jadi, macam2 dah berubah. Saya sekarang pun dah tak ada di Malaysia lagi! tengah berkelana mencari ilmu di bumi Kanggaroo. Lepas nie saya akan 'cuba' rajin2 kan jari jemari nie meng'update'kan blog yang dah lama tidur nie......Insya-Allah